Секреты чайного гриба

Издавна известно, что природа даёт человеку всевозможные лекарственные средства в виде растений. В данном материале инструктор-валеолог РЦГЭ А. М. КУРАЧЁНОК рассказала о пользе для нашего здоровья чайного гриба.
С биологической точки зрения, чайный гриб (еще известен как морской или японский гриб, чайный квас) представляет собой сообщество дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Внешне он напоминает медузу: верхняя часть блестящая, плотная, а нижняя имеет вид многочисленных свисающих нитей — это ростовая зона, где смесь сахарного раствора и чайной заварки превращается в полезный напиток.
В чисто вымытую стеклянную трехлитровую банку поместить промытый в кипяченной воде слой гриба и залить слегка теплым, слабым по концентрации чаем, добавить сироп (растворенный в теплой воде сахар из расчета 1—2 ст.л. на литр). Банку накрыть марлей, сложенной в 2—3 слоя (без свободного доступа воздуха гриб не будет расти), и поставить в темное теплое место (температура должна быть не ниже 23 градусов). Через неделю напиток готов, затем можно сливать раз в три дня (лучше завести две банки: в одной будет жить гриб, а в другой — храниться готовый напиток). Следует время от времени избавлять гриб от лишних слоев, чтобы напиток не был слишком кислым, для улучшения вкуса — раз в 2—3 недели гриб промывать кипяченой водой. Напиток содержит тонизирующее вещества (кофеин и кахетины), рибофловин, аскорбиновую, никотиновую, уксусную, щавелевую, молочную, лимонную кислоты и другие полезные вещества. Он обладает лечебно-профилактическими свойствами: улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, подавляет гнилостную микрофлору, усиливает перистальтику кишечника, нормализует кислотность желудка. Напиток способствует понижению артериального давления, а при регулярном употреблении — снижению уровня холестерина в крови, восстанавливает нормальный сон.
В народе напиток чайного гриба используют для профилактики развития атеросклероза гипертонии, головной боли неврологического характера, сердечных болей, заболеваний желудочно-кишечного тракта при пониженной кислотности желудка, запоров. Принимают по полстакана за час до еды 3—4 раза в день.
Наружно применяют при ячменях, порезах, ожогах, абсцессах, мастите, ушибах, а также для заживления гнойных и послеоперационных ран.
Чайный гриб способен снять воспаление в носоглотке и ротовой полости. Для усиления противовоспалительного действия раствор чайного гриба следует немного подогреть в эмалированной посуде. При ангине горло полоскать каждый час.
Подготовила Людмила ЛАТЫШЁНОК